“人体所需的营养素可概括为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。其中，只有蛋白质、脂肪、碳水化合物可以在体内消化后释放出能量。 富含蛋白质的食物：一般来说，源自动物的蛋白质如：牛肉、鱼、家禽、牛奶都含有大量的必需氨基酸。源自植物的蛋白质如：豆类、坚果、与谷类，含有氨基酸的种类较少。禽蛋提供了几乎完美的蛋白质。牛奶的蛋白质价值紧随其后，其他含蛋白甚至较多的食物有鸡肉、奶酪、瘦肉、豆腐、花生、全麦面包、糙米等。 警惕“白质中毒”：过多食用鸡蛋，会造成体内蛋白质含量过高，继而在肠道中异常分解，产生大量的氨，容易导致昏迷。每天吃鸡蛋最好不要超过一颗。”