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如果食物在油中炸的时间过长,油的温度又太高,把食物炸焦了,
这样不但把食物里的许多营养给破坏了,而且食物中有些本来是无害的
物质也会发生变化,成为能使人得癌的有害物质。特别是炸食物的油如
果反复炸来炸去,对人体有害的物质就会增多。常吃这种油炸的食物,
对身体有极大的危害。
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“拥有健康的生活,远离坏习惯,远离疾病的侵袭,是每个人的愿望。本书正是基于这一点,向读者科学地讲述了与我们的生活密切相关又容易被忽视的健康禁忌,本着从理论和实际出发的原则,给读者最通俗、最具体的忠告。”
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